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Ingrédients pour 8 personnes 200 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 150 gr de sucre en poudre, 150 gr de farine, 4 oeufs, 1 petit suisse, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de levure chimique, sucre glace. Préparation Faire fondre le chocolat...
Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques frais, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 110 gr de beurre demi-sel, 12 cl de crème liquide, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 2 cuillères à soupe d'eau, 250 gr de vermicelles de riz , sel et poivre...
Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de mascarpone, 2 oeufs, 1 paquet de boudoirs, 50 gr de sucre, 1/2 ananas frais, noix de coco, 4 fraises, rhum. Préparation Couper le ananas en morceaux. Réserver. Verser le jus d'ananas dans un récipient. Ajouter dans...
Ingrédients pour 4 personnes 150 gr de chocolat blanc, 20 cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine, 12 fruits de la passion, 1 paquet de sucre vanille, 4 cookies au chocolat. Préparation Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Vidre les...
Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de filet mignon de porc, 4 oranges, 2 oignons, 25 gr de beurre, sel, poivre du moulin. Préparation Pelez les oignons et coupez la viande en médaillons. Râpez finement le zeste d'une orange puis pressez-la, ainsi qu'une...
Ingrédients pour 4 personnes 2 homards si petite taille, 2 avocats, 4 tranches de saumon fumé, mayonnaise, 2 citrons jaune. Préparation Faites cuire les homards à l'eau bouillante et salée pendant 15 minutes. Egouttez, laissez refroidir. Couper les homards...
Ingrédients pour 5/6 personnes 1 boite d'ananas( 340 gr net ), 3 oeufs, 80 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de noix de coco, 1 cuillère à soupe de cointreau( facultatif) Caramel: 40 gr de sucre Facultatif: 1 cuillère à soupe...
Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de veau, 200 gr de champignons de Paris, 150 gr de lardons, 2 cuillères à soupe de huile d'olive, 4 tomates, I oignon, 3 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc, sel, poivre du moulin Préparation Faire fondre les oignons...
Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin de 1,4 kg , 5 tomates,1 cube de bouillon de volaille, huile d'olive, 2 oignons, 30 cl de vin blanc, sel, laurier, du thym , poivre du moulin Préparation Dans une cocotte ajouter l'huile d'olive, le lapin coupée en...
Ingrédients pour 4 personnes 2 ananas, 2 gousses de vanille, 1 clou de girofle, 3 bâtons de cannelle, 200 gr de cassonade, 40 cl d'eau, 6 pincées de cannelle en poudre. Préparation Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines...
Ingrédients pour 6 personnes 6 pommes de terre cuites à vapeur, 200 gr de fromage à raclette, 3 oeufs, 20 cl de lait écrémé, 20 cl de crème liquide allégée, 2 cuillère à soupe de maizena, sel, poivre, muscade. Préparation Préchauffez le four à 220°C....
Ingrédients pour 4 personnes 300 gr du riz rond, 500 gr de Morue déssalée, 1 oignon, 5 tomates, 1 poivron rouge, huile d'olive, sel Préparation Enlever la peau de la morue et la découper en petits morceaux. Epluchez l'oignon, couper en lamelles et faites-le...
Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 100 gr de sucre en poudre, 1 embalage de biscuits roses Reims, café fort, 5 cl de marsala aux amandes, chocolat noir en poudre pour saupoudrer le tiramisu Préparation 1. Séparer les blancs des...
Ingrédients pour 6 personnes 1 petite brique de crème liquide allégée( 20 ou 25 cl ),200gr de chocolat noir, 1 pâte brisée toute prête, 100 gr de sucre semoule, 100 gr de noix de coco râpée. Préparation Faites fondre le chocolat dans une casserole en...
Ingrédients pour 10 personnes 200 gr de jambon de paris, 75 gr d'olives verts, 3 oeufs, 150 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée de sel, 2 tours de moulin de poivre, 10 cl d'huile, 5 cl de lait entier, 100 gr de gruyère râpé. Préparation Préchauffer...
Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de fromage blanc, 2 pommes, sucre, citron, beurre, caramel. Préparation Eplucher les pommes, les coupées en petits dès, mettre dans une poêle avec un peu de beurre sucre et jus de citron et laisser caraméliser. Mélanger...
Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de crevettes roses, 2 avocats mûrs, 1 betterave, 1 barquette de miettes de crabe, 1 pot de crème légère, ciboulette, sel, poivre du moulin, 1/2 citron. Préparation Préparer la crème d'avocat: pour une entrée, compter...
Ingrédients pour 6 personnes 1 pain dur, 2 sachets de vanille, 3 cuillères à soupe de sucre blonde, sucre glace, 3 oeufs, 1 litre de lait, 1 pincée se sel, huile pour la friture. Préparation 1. Préparer une casserole et y mettre le lait a chauffer avec...
Ingrédients pour 3 personnes 6 pommes de terre, 6 tranches de poitrine fumé, 2 oignons, poivre du moulin, fromage râpé. Préparation Eplucher les pommes de terre et les oignons et les émincer. Enroler les pommes de terre de poitrine fumé, disposer les...
Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de filets de canard, 500 gr de clous de girolles, 30 cl de crème fraiche, 30 gr de beurre, 25 cl de porto, huile d'arachide, sel, poivre du moulin. Préparation Comencez pour préparer les filets de canard: Huilez les filets...
Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de palourdes surtout les grises, 1 belle échalote, laurier, 1 verre de vin blanc,3 filaments de safran,une branche de persil plat,1 cuillères à soupe d' huile d'olive,une noix de beurre. Préparation Les faire dégorger...
Ingrédients pour 8 personnes 400 gr de riz risotto, 1 échalote, 1 branche de céleri, 1 petite carotte, 20 cl de vin blanc sec, 12 coquilles Saint-Jacques fraiches avec le corail, 60 cl de bouillon de légumes, 30 gr de beurre, 4 cuillères à soupe de crème...
Ingrédients pour 4 personnes 2 petites cougettes, 2 tomates allongées, 1 cuillère à soupe de basilic, 170 gr de gruyère râpé, 3 oeufs, 150 gr de farine, 1 sachet de levure, 5 cl d'huile d'olive, 15 cl de lait, sel, poivre. : Préparation pour 12 muffins...
Ingrédients pour 4 personnes 3 morceaux de morue desalé, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 800 gr de pommes de terre, sauce béchamel, 50 cl de crème fraiche, huile d'olive, noix de muscade râpé, 1 feuille de laurier, sel, poivre selon le goût. Préparation Faire...
Ingrédients pour 8 personnes 120 gr de sucre, 120 gr de beurre, 350 gr de farine, 10 gr de levure de bière, 3 oeufs, 1 citron, 150 gr de raisins de Corinthe, 1 orange confite, 15 gr cédrat, 1 pincée de sel, amendes éffilées, sucre glace ,une noix de beurre....
