Panettone Brioche Italianne

                                                                      Ingrédients pour 8  personnes                                                                                                                                                                                                       

120 gr  de sucre, 120 gr de beurre, 350 gr de farine, 10 gr de levure de bière, 3 oeufs, 1 citron, 150 gr de raisins de Corinthe, 1 orange confite, 15 gr cédrat, 1 pincée de sel, amendes éffilées, sucre glace ,une noix de beurre.                                                                                                                       

                                                               Préparation                                                                                                                                                                                                      

Faites dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède, mélangez-la à 75 gr de farine, roulez ce levain en boule, avec la pointe d'un couteau, faites une croix sur le dessus et laissez-la reposer 15 minutes environ.                                                                                                                                                                                                                  Disposez alors le reste de la farine en fontaine, mettez au millieu le sucre, le sel, les jaunes d'oeufs, le beurre, le zeste râpé du citron et le levain.                                                                                                                                                                                

Ajoutez quelques cuillères d'eau tiède pour que la pa^te devienne homogène, en le travaillant 5 ou 6 minutes. Lorsqu'elle se détache de la planche, incorporez-y les raisins de Corinthe, l'orange confite et le cédrat coupés en petits dés.                                                                                                                                                                                                                         Versez la pâte dans le moule beurré, laissez lever pendant 25 minutes.                                                                                                                                                          Ajouter une noisette de beurre,le sucre avec les amendes éffilées par dessus du gâteau et mettez aussitôt à four chaud pendant 10 à 15 minutes environ. Servez froid !!!