Tiramisu ananas fraise & noix-de-coco

                                                  Ingrédients pour 4  personnes                                                                                                                                                                                                                                                     

250 gr de mascarpone, 2 oeufs, 1 paquet de boudoirs, 50 gr de sucre, 1/2 ananas frais, noix de coco, 4 fraises, rhum.                                                                                                                                                                                                                    

                                                          Préparation                                                                                                                                                     

Couper le ananas en morceaux.                                                                                                                                                                   Réserver.                                                                                                                                                                                                              

Verser le jus d'ananas dans un récipient. Ajouter dans celui-ci une cuillère à café de rhum. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et un peu de rhum, puis ajouter la noix de coco. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange mascarpone.

Tremper les boudoirs dans le jus d'ananas et tapisser le fond de ramequins individuels.                                                                                                                                                                                                          disposer les morceaux d'ananas dans les ramequins de façon à recouvrir les boudoirs, puis ajouter la préparation au mascarpone. juste avant de servir, ajouter une fraise et saupoudrer de cacao en poudre, et un peu de noix de coco. Réserver au frais  pendant plusieurs heures, le mieux étant une nuit. Bonne Appétit...