Tiramisu aux biscuits roses

                                                   Ingrédients pour 6  personnes                                                                                                                                                                                                

250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 100 gr de sucre en poudre, 1 embalage de biscuits roses Reims, café fort, 5 cl de marsala aux amandes, chocolat noir  en poudre pour saupoudrer le tiramisu                                                                                                                                                                                    

                                                                Préparation                                                                                                                                                                                                       

1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.                                                                                                                                                                                                         2. Dans une jatte, monter les blancs en neige ferme.                                                                                                                                                                                                               3. Dans l'autre jatte, fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une mousse éclaircie.                                                                                                                                                                                                            4. Mélanger cette mousse avec le mascarpone, bien lisser l'ensemble puis ajouter les blancs en neige délicatement.                                                                                                                                                                                                 5. Couper les biscuits à la taille de vos verrines. Couper les biscuits à la bonne dimention, car ils sont plus larges que des biscuits à la cuillère. Ecraser le dernier biscuit rose et éventuellement les chutes en une poudre fine au mortier, à réserver de côté.                                                                                                                                                                                                                     6. Tremper le dessous des biscuits rapidement dans le café et le marsala. Déposer chaque biscuit imbibé dans une verrine.                                                                                                                                                                                                                 7. Recouvrir cette couche de biscuits de crème au mascarpone.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   8. Disperser à la surface une grosse pincée de poudre de biscuits roses, et de chocolat noir en poudre                                                                                                                                                                                                                9. Recouvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigèrateur pendant au moins 3 à 4 heures.