Filets mignons d'agneau au beurre et aux fines herbes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4/6 personnes 800 gr de filets mignons d'agneau, 20 cl de crème legère, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 citron, fines herbes , basilic et du persil haché, sel et poivre du moulin. Préparation Coupez les filets mignons et les faire rapidement...

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Clafoutis façon raclette

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 6 pommes de terre cuites à vapeur, 200 gr de fromage à raclette, 3 oeufs, 20 cl de lait écrémé, 20 cl de crème liquide allégée, 2 cuillère à soupe de maizena, sel, poivre, muscade. Préparation Préchauffez le four à 220°C....

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Riz à la Morue ( Arroz de bacalhau)

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 300 gr du riz rond, 500 gr de Morue déssalée, 1 oignon, 5 tomates, 1 poivron rouge, huile d'olive, sel Préparation Enlever la peau de la morue et la découper en petits morceaux. Epluchez l'oignon, couper en lamelles et faites-le...

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Ananas poêlé au sirop de cannelle

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 2 ananas, 2 gousses de vanille, 1 clou de girofle, 3 bâtons de cannelle, 200 gr de cassonade, 40 cl d'eau, 6 pincées de cannelle en poudre. Préparation Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines...

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Saumon sur lit des pommes de terre au four

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 3 personnes 3 pavés de saumon de tailles égales, 3 pommes de terre, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 tomate, sel, poivre du moulin, thym, papier de cuisson. Préparation Préchauffer le four à 210°C ( th 7 ) , Laver et éplucher...

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Verrine pommes caramélisées au fromage blanc

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de fromage blanc, 2 pommes, sucre, citron, beurre, caramel. Préparation Eplucher les pommes, les coupées en petits dès, mettre dans une poêle avec un peu de beurre sucre et jus de citron et laisser caraméliser. Mélanger...

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Blancs de poulet à la crème et aux champignons

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet, 20 cl de crème fraiche, 400 gr de champignons, 1/2 citron, Beurre ou margarine, sel, poivre du moulin. Préparation Commencez pour coupez le blanc de poulet en morceaux pas trop petit , ensuite ajoutez le...

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Pommes de terre enrobées de poitrine fumé

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 3 personnes 6 pommes de terre, 6 tranches de poitrine fumé, 2 oignons, poivre du moulin, fromage râpé. Préparation Eplucher les pommes de terre et les oignons et les émincer. Enroler les pommes de terre de poitrine fumé, disposer les...

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Risotto aux Coquilles Saint-Jacques et au Safran

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 8 personnes 400 gr de riz risotto, 1 échalote, 1 branche de céleri, 1 petite carotte, 20 cl de vin blanc sec, 12 coquilles Saint-Jacques fraiches avec le corail, 60 cl de bouillon de légumes, 30 gr de beurre, 4 cuillères à soupe de crème...

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Tiramisu aux biscuits roses

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 100 gr de sucre en poudre, 1 embalage de biscuits roses Reims, café fort, 5 cl de marsala aux amandes, chocolat noir en poudre pour saupoudrer le tiramisu Préparation 1. Séparer les blancs des...

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