Saint-Jacques poêlées sur lit de vermicelles de riz & julienne de légumes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques frais, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 110 gr de beurre demi-sel, 12 cl de crème liquide, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 2 cuillères à soupe d'eau, 250 gr de vermicelles de riz , sel et poivre...

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Verrines chocolat blanc & fruits de passion

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 150 gr de chocolat blanc, 20 cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine, 12 fruits de la passion, 1 paquet de sucre vanille, 4 cookies au chocolat. Préparation Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Vidre les...

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Homard mayonnaise d'avocat au saumon fumé

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 2 homards si petite taille, 2 avocats, 4 tranches de saumon fumé, mayonnaise, 2 citrons jaune. Préparation Faites cuire les homards à l'eau bouillante et salée pendant 15 minutes. Egouttez, laissez refroidir. Couper les homards...

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Tiramisu ananas fraise & noix-de-coco

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de mascarpone, 2 oeufs, 1 paquet de boudoirs, 50 gr de sucre, 1/2 ananas frais, noix de coco, 4 fraises, rhum. Préparation Couper le ananas en morceaux. Réserver. Verser le jus d'ananas dans un récipient. Ajouter dans...

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Manchons de canard au vin blanc

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 12 manchons de canard frais, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 35 cl de vin blanc,2 cuillèresà soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 25 cl d'eau, 3 feuilles de laurier, 1 pincée de thym, sel et poivre au...

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Carré d'agneau au four & julienne de légumes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 2 carrés d'agneau, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de coriandre, fleur de sel, poivre concassé, un petit verre de vin blanc. Pour la julienne de légumes: 2 blanc de poireaux, 2 carottes, 2 courgettes,...

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Gâteau moelleux au chocolat (à ma façon)

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 8 personnes 200 gr de chocolat noir, 100 gr de beurre, 150 gr de sucre en poudre, 150 gr de farine, 4 oeufs, 1 petit suisse, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de levure chimique, sucre glace. Préparation Faire fondre le chocolat...

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Lapin à la tomate & au vin blanc

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin de 1,4 kg , 5 tomates,1 cube de bouillon de volaille, huile d'olive, 2 oignons, 30 cl de vin blanc, sel, laurier, du thym , poivre du moulin Préparation Dans une cocotte ajouter l'huile d'olive, le lapin coupée en...

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Filet mignon de porc à l'orange

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de filet mignon de porc, 4 oranges, 2 oignons, 25 gr de beurre, sel, poivre du moulin. Préparation Pelez les oignons et coupez la viande en médaillons. Râpez finement le zeste d'une orange puis pressez-la, ainsi qu'une...

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Gâteau crémeux ananas & noix de coco

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 5/6 personnes 1 boite d'ananas( 340 gr net ), 3 oeufs, 80 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de noix de coco, 1 cuillère à soupe de cointreau( facultatif) Caramel: 40 gr de sucre Facultatif: 1 cuillère à soupe...

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