Parfait aux noisettes!

                                               Ingrédients pour 6 personnes

80 gr de noisettes décortiquées

250 gr de mascarpone

2 oeufs

120 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

caramel au beurre salé

1 pincée de sel

                                                         Préparation

Hachez les noisettes. Faites-les revenir 2 minutes à sec dans une poêle anti-adhésive.

Saupodrez-les d'1 cuillère à soupe de sucre glace.

Mélangez pour caraméliser légèrement.

Laissez refroidir sur une assitte.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec 60 gr  de sucre glace et le sucre vanillé.

Ajoutez le mascarpone et 60 gr de noisettes.

Fouettez les 2 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Continuez à les battre en ajoutant le reste de sucre glace. Incorporez-les.

Repartissez dans des moules en silicone.

Placez 3 heures au congélateur.

Démoulez sur 4 assiettes

Décorez de caramel au beurre salé et de quelques noisettes caramélisé.