Carvalho Maria

Filet mignon de porc, sauce moutardée aux champignons!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de filet mignon de porc 20 cl vin blanc sec 3 cuillères à soupe de moutarde 50 cl de crème fraiche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 grosse gousse d'ail 50 gr de champignons de Paris par personne 1 pincée...

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Magret de canard sauce crème girolles!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 2 filet de canard 1 échalotte 100 gr de girolles 20 cl de crème liquide 5 cl de porto Sel, poivre du moulin Préparation Faire cuire le magret dans une poêle, pendant 10 minutes pour moi, côté peau sur le dessous. Pendant ce...

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Tarte aux figues fraiches!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes Une pâte brisée 12 belles figues, mais bien mûres 120 gr de poudre d'amande 4 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraiche Le complément habituel, à savoir, miel, beurre, cassonade, rhum...

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Salade de laitue au poulet grillé!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de laitue 600 gr de blanc de poulet 10 gr de beurre 2 courgettes tomates séchées olives noires 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de pépins de raisin 1 cuillère à soupe d'hule d'olive Sel, poivre...

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Dômes de risotto coco!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de riz rond 1 petite barquette de framboises 50 gr de sucre 50 cl de lait 30 cl de coulis der framboise prêt à l'emploi 20 cl de jus d'orange sans pulpe 20 cl de lait de coco 20 gr de beurre+pour les moules sucre glace...

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Mon Gâteau Paris Brest!!!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte à choux: 25 cl d'eau 70 gr de beurre 100 gr de farine 3 oeufs 70 gr d'amandes éffilées sel Pour la crème: 2 blancs d'oeufs 125 gr de sucre 80 gr de praliné 125 gr de beurre Préparation Faites chauffer l'eau en...

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Rôti de porc aux petits légumes printaniers!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de porc de 1 kg bardé (filet ou échine) 300 gr de pommes de terre nouvelles 2 carottes 2 poireaux nouveaux 6 gousses d'ail 1 citron non traité (vert si possible) 5 brins de persil plat 20 gr de beurre 3 cuillères à...

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Sauté de poitrine fumé aux carottes et petits pois!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de poitrine fumé 700 gr de carottes 500 gr de petits pois 1 gros oignon 2 brindilles de thym 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Pelez et...

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Avocats au chavignol!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats 2 crottins de Chavignol 100 gr de roquette ou une autre salade 1/2 citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive beurre sel mélange cinq-baies moulu Tomates cerise Préparation Couper les avocats en deux, les dénoyauter...

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Cappuccino de surimi au pesto de tomates!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 12 bâtonnets de surimi 1 concombre 6 tomates 200 gr de tomates séchées 1 citron 2 gousses d'ail 50 gr de pignons de pin 6 petits-suisses 50 gr de parmesan Huile d'olive Sel, poivre Préparation Eplucher le concombre en pelant...

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