Carvalho Maria

Filets de cabillaud panés!!!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de filets de cabillaud 125 gr de poudre d'amandes 2 oeufs Jus de citron Huile Sel et poivre Préparation Faites décongeler vos filets de cabillaud dans leur vapeur, puis égouttez-les. Battez vos oeufs en omelette dans...

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Crème vanille, caramel au beurre salé!!!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de sucre 10 cl d'eau 80 gr de crème fleurette entière 60 gr de beurre 1/2 sel 2 gr de sel de guérande 125 gr de crème fleurette entière 37 cl de lait entier 1 gousse de vanille 5 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 60 gr de...

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Je suis en vacances mes amies, à bientôt...

Par Carvalho Maria

Panna cotta framboise et Tonka!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 verrines 50 gr de sucre 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 1/2 fève Tonka 2 gr d'agar agar Coulis de framboise Préparation Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème et le sucre. Ajouter la fève Tonka râpée et l'agar...

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Salade de pois chiches à la morue!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 1 paquet de filet de morue 1 boite de pois chiches 3 oignons 4 oeufs durs huile d'olive persil plat lait eau Préparation Faire dessaler la morue pendant une nuit ou environ 10 heures. Pocher la morue, pendant 10 minutes, dans...

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Roulés de courgettes au jambon cru!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 6 tranches de jambon cru 2 courgettes 50 gr de pignons de pin 2 gousses d'ail 15 cl de bouillon de volaille 2 brins de thym frais 1 pincée de safran 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Préparation Dans une petite...

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Pêches rôties mousse mascarpone aux spéculos!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 verrines 1 pot de mascarpone 2 oeufs 40 gr de sucre 1/2 cuillère à soupe d'amaretto 5 pêches blancs ou jaunes 20 gr de beurre demi-sel sucre semoule 10 spéculos Préparation Préparer la mousse de mascarpone. Séparer le blanc du jaune....

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Lapin à la sauce tomate!

Par Carvalho Maria

4 Ingrédients pour 6 personnes 1 lapin de 1,4kg 4 tomates bien mûres 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 cl de bouillon 4 branches de thym frais 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne Sel, poivre ¨ Préparation Epluchez et émincez...

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Flan coco!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 4 oeufs+2 jaunes 40 cl de lait de coco 1 boite de lait concentré sucré( 397 gr) 2 cuillères à soupe de rhum Préparation Préchauffez le four à 150°C. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec les jaunes. Incorporez...

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La charlotte au tiramisu!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 18 biscuits à la cuiller 250 gr de mascarponne 3 oeufs 100 gr de sucre en poudre 5 cl de café fort 5 cl de marsala 10 gr de cacao amer(Van Houten) Préparation Séparer les les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une jatte, monter...

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