Sauté de poitrine fumé aux carottes et petits pois!

                                                                     Ingrédients pour 4 personnes

500 gr de poitrine fumé

700 gr de carottes

500 gr de petits pois

1 gros oignon

2 brindilles de thym

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de huile d'olive

Sel et poivre du moulin

                                                 Préparation

Pelez et hacher l'oignon finement.

Dans une cocotte faite revenir l'oignon haché dans une cuillère d'huile d'olive sans coloration.

Pendant ce temps, faite dorer les morceaux de poitrine fumé à la poêle dans le reste d'huile d'olive.

Mettre les morceaux de la poitrine dans la cocotte.

Mélanger.

Peler et laver les carottes.

Couper en grosses rondelles.

Réserver.

Ajouter les carottes, saler et poivrer et faite suer 2 à 3 minutes.

Ajouter un peu de l'eau, parsemer de thym.

Ajouter le concentré de tomate, les carottes et le petits pois, pendant 12 minutes.

Tester la cuisson des légumes.

Servir aussitôt...