Mon Gâteau Paris Brest!!!

                                     Ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte à choux:

25 cl d'eau

70 gr de beurre

100 gr de farine

3 oeufs

70 gr d'amandes éffilées

sel

Pour la crème:

2 blancs d'oeufs

125 gr de sucre

80 gr de praliné

125 gr de beurre

                                                       Préparation

Faites chauffer l'eau en y faisant fondre le beurre.

Y mettre la farine et mélanger.

Vous devez obtenir une pâte épaisse.

Ajoutez deux oeufs et travaillez la pâte un bon moment.

Battez le troisième oeuf et ajoutez la moitié.

La pâte doit être maintenant bien épaisse.

Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne

 de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.

Dorez au pinceau( avec l'oeuf battu quil vous reste). Disposez des amandes effilées.

Mettre au four à 180°C( thermostat 4 ou 5). Laisser cuire une demi heure en surveillant.

Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu.

Montez les blancs en neige jusqu'à qu'ils soient bien fermes.

Incorporez le sucre peu à peu. Continuez à battre.

Mélangez à part le beurre et le praliné.

Incorporer ensuite aux blancs.

Avec une poche à douille, remplissez la couronne.

Saupodrer la couronne de sucre glace.