Carvalho Maria

Verrine fraîcheur torti/surimi...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 400 gr de pâtes torti cuites 10 bâtonnets de surimi coupé en morceaux 1 concombre coupée en grosses lamelles 3 cuillères à soupe de mayonnaise fait maison Une pincée de sel ciboulette 6 rondelles de citron vert Préparation...

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Brioche façon>> Pain perdu>>à la cannelle

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 200 ml de lait 2 oeufs 1 cuillère à café de beurre 60 gr de sucre 1 cuillère à café de cannelle 6 tranches de brioche sucre glace Préparation Préparer un "lait de poule" (mélanger les oeufs, le lait, le sucre et la cannelle,...

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Tarte aux abricots et amandes éffilées...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 300 gr de pâte brisée 750 gr d'abricots 3,5 dl de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 80 gr de sucre 30 gr de farine 50 gr de poudre d'amande 50 gr d'amandes effilées sucre glace pour la déco Préparation Abaisser la pâte, et...

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Magret de canard aux pleurotes et pommes de terre fondantes...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 1 beau magret de canard 500 gr de pleurotes 12 petites pommes de terre 6 gousses d'ail 8 tranches fines du lard fumé huile sel, poivre Préparation Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez -les en cubes. Faites chauffer...

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Risotto aux brocolis

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 3 personnes 130 gr de riz rond (arborio) 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème de soja( ou de crème fraiche) 2 cuillère à soupe de parseman râpé 1 bouillon cube de poule sel poivre Préparation Couper le brocolis...

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Saint-Jacques à la vinaigrette de beterrave...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 18 belles noix de coquilles Saint-Jacques 1 petite betterave cuite 3 endives 120 gr de noisettes pelées 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès 7 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation Rincer les noix de...

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Macarons au caramel beurre salé...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 20 macarons Pour les coques: 75 gr de blancs d'oeufs 90 gr de poudre d'amande 120 gr de sucre glace 30 gr de sucre en poudre Un pot de caramel au beurre salé Colorant alimentaire Préparation Mixez la poudre d'amande et le sucre glace...

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Délices d'ananas à la noix de coco...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 8 personnes 1 boite d'ananas en sirop 100 gr de sucre 2 cuillères à soupe de farine 4 oeufs Le zeste d'un citron râpé( facultatif) 1 cuillère à soupe d'eau Caramel Noix de coco râpé Préparation Mixer les tranches d'ananas avec 4 cuillères...

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Croque madame...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie 4 tranches de jambon blanc ou du jambon Parme 4 tranches de emental beurre 4 oeufs sel et du poivre Préparation Dans une poêle bien chaude ajouter le beurre. Déposer le pain de mie avec une tranche...

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Ganache blanche aux fruits rouges...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 120 gr de chocolat blanc 250 gr de fraises 10 cl de crème liquide+3 cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe de miel 1/2 citron 200 gr de groseille 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 grande meringue Préparation...

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