Carvalho Maria

Fondue de poireaux aux noix de Saint-Jacques...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 3 poireaux 20 cl de crème liquide 30 gr de parmesan 1 filet d'huile d'olive 100 gr de girolles surgelée noix muscade fraichement râpé 8 tranches de pain grillée pour acompagné le fondue sel, poivre...

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Verrine gourmande ananas-coco...

Par Carvalho Maria

Ingrèdients pour 4 verrines 1 ananas 250 gr de fromage blanc 2 cuillères à soupe de cassonade 1 noix de beurre 2 sucre vanille jus d'ananas noix de coco rapée Préparation Coupez l'ananas en tranches et réserver le jus. Dans une poêle anti-adhésive faire...

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Fajitas au poulet à la crème fraiche...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 fajitas 4 fajitas 3 blancs de poulet coupé en dés 2 tomates coupées en tranches la moitié d'un poivron vert et rouge coupé en lamelles 1 oignon coupé en lamelles 2 cuillères à soupe de tomates coupé en petits morceaux 2 cuillères à...

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Gratin terre-mer...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 700 gr de pommes de terre 300 gr de saumon fumé 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 jaune d'oeuf 200 gr de fromage à croque-monsieur 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de persil haché beurre sel poivre 5 baies...

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Risotto aux noix de St Jacques et aux cèpes...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de riz Camaroli 100 gr de crevettes chez Picard 100 gr de cèpes chez Picard 1 échalote 1 filet d'huile olive 1 noix de beurre 1 litre de bouillon de légumes chaud Quelques pistis de safran 2 belles cuillères de mascarpone...

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Tarte aux figues à la crème d'amande...Hummmm

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte sablée 10 figues mûres selon la taille 1 oeuf 50 gr de sucre 2 cuillères à soupe de cassonade 60 gr de poudre d'amande 50 gr de beurre+quelques copeaux amande éffilée Préparation Préchauffer le four à 210°C. Préparer...

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Escalope de foie de veau à la crème de lard...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 6 tranches de foie de veau 20 gr de farine 20 gr de beurre 250 gr de crème fraiche 2 fines tranches de poitrine fumée 1 cuillère à soupe d'huile 1 oignon 1 cuillère à soupe de Moutarde Dijon sel, poivre Préparation Hachez...

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Tiramisu aux speculoos et caramel...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de mascarpone 60 gr de sucre glace 20 speculoos 3 oeufs café nespresso 4 cuillères à soupe de caramel 1 cuillère d'extrait d'amande amère Pralin Préparation Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Battre emsemble les...

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Osso bucco à la tomate...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 persones 4 morceaux d'osso bucco de veau 1 grande boite de tomates pelées 1 boite de champignons de Paris 1 oignon 1 boite de poivron rouge 2 gousses d'ail persil plat 1 feuille de laurier 20 cl de vin blanc huile d'olive sel, poivre...

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Bricks aux poires et au caramel...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 4 poires mûres 4 feuilles de brick 1/2 pot de confiture de lait (type Bonne Maman) 40 gr de beurre mou 1 cuillère à soupe de sucre glace Préparation Préchauffez le four à 210°C. Epluchez les poires, coupez-les en quatre, ôtez...

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