Risotto aux brocolis

                                      Ingrédients pour 3 personnes

130 gr de riz rond  (arborio)

1 cuillère à café d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de crème de soja( ou de crème fraiche)

2 cuillère à soupe de parseman râpé

1 bouillon cube  de poule

sel

poivre

                                           Préparation

Couper le brocolis en petites têtes.

Les mettre dans l'eau froid et porter à ébullition

Laisser cuire 1 minute

Egoutter

Faire revenir le brocolis dans l'huile chaude quelques minutes.

Ajouter le riz.

Le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Mouiller le riz avec 3 fois son volume d'eau chaude et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter le bouillon cube.

Surveiller la cuisson pour pas que le riz accroche.

Rajouter de l'eau si nécessaire.

Quand le riz est cuit, ajouter la crème, le parmesan, assaisonner.

Bien mélanger.

Servir aussitôt.