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Ingrédients pour 8 personnes
1 boite d'ananas en sirop
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe de farine
4 oeufs
Le zeste d'un citron râpé( facultatif)
1 cuillère à soupe d'eau
Caramel
Noix de coco râpé
Préparation
Mixer les tranches d'ananas avec 4 cuillères à soupe de jus et le zeste râpé du citron.
Versez la purée ainsi obtenue dans une casserole.
Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites bouillir 10 minutes. Laissez refroidir.
Préchauffez le four sur thermostat 5(150°C).
Battez les oeufs en omelette. Incorporez la farine, ajoutez ce mélange à la purée froide d'ananas, mélangez pour que ça soit homogène.
Versez du caramel dans le moule et enfournez 1 heure environ.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Démoulez et saupoudrez d'un peu de noix de coco.