Macarons au caramel beurre salé...

                                      Ingrédients pour  20 macarons

Pour les coques:

75 gr de blancs d'oeufs

90 gr de poudre d'amande

120 gr de sucre glace

30 gr de sucre en poudre

Un pot de  caramel au beurre salé

Colorant  alimentaire

                                                 Préparation

Mixez la poudre d'amande et le sucre glace dans un saladier et tamisez le tout. Réserver.

Montez les blancs en neige.

Lorsqu'ils commencent à être ferme, rajouter le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.

Rajoutez à la préparation quelques gouttes du colorant alimentaire et bien mélangez.

Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange poudre d'amande /sucre glace.

A l'aide d'une douille formez des petits dômes sur une feuille de papier de cuisson. Laissez crouter pendant au moins 1 heure.

Mettre à cuire dans un four chaud à 140°C pendant environ 15 minutes.

Laissez refroidir quelques minutes avant de les décoller. Si les macarons sont bien cuits, ils se décolleront facilement, autrement remettre quelques minutes à cuire à 100°C( afin que les coques changent de couleur).

Mettre une  petite  noix de crème caramel sur une coque de macaron et recouvrir avec une autre coque.

Mettre au frais pendant au moins 3 heures.