Magret de canard aux pleurotes et pommes de terre fondantes...

                                      Ingrédients pour 4 personnes

1 beau magret de canard

500 gr de pleurotes

12 petites pommes de terre

6 gousses d'ail

8 tranches fines du lard fumé

huile

sel, poivre

                                                 Préparation

Epluchez et lavez les pommes de terre.

Coupez -les en cubes.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans  une poêle.

Ajoutez les pommes de terre, le thym et  le sel , bien mélangez.

Faites cuire à feu doux avec  un couvercle en prenant soin de remuer de temps à autre.

Préparez  le  pleurotes:

Nettoyer les pleurotes à l'aide d'un couteau et un linge humide pour nettoyer.

Coupez les pieds, faites chauffer

 5 cuillères à soupe d'huile dans une poe^le, ajoutez les pleurotes, l'ail écrasé.

Laissez sur feu moyen pendant 7 à 8 minutes.

Préparation du magret:

Quadrillez votre magret coté peau sur 2 cm. Faites cuire dans une poêle  coté peau. Enlevez  le gras que la peau va rendre au fur et à mesure de la cuisson. Saisir la face de chair pendant 6 à 8 minutes.

Coupez le magret en tranches, disposez les pleurotes et pommes de terre.

Dans une poêle, faites revenir les tranches  du lard  de deux cotés sans aucune  matière gras.

Sevir  avec le magret de canard c'est vraiment un délice....

 Bon appétit...