Carvalho Maria

Verrine de tiramisu à la mangue

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de mascarpone 2 jaunes d'oeufs 50 gr de sucre 10 cl d'amaretto 1 mangue bien mûre 100 gr de biscuits"amaretti" quelques copeaux de chocolat noix de coco Préparation Couper la mangue en petits dés et répartir au fond...

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Brandade de morue gratinée

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de morue salée 1 kg de pommes de terre 15 cl d'huile d'olive 10 cl de lait Persil plat 4 gousses d'ail sel, poivre Un peu de chapelure Préparation La veille Mettre la morue à dessaler( la couvrir d'eau dans un bol)....

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Petites Tropéziennes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour environ une quinzaine de petites tropéziennes Brioche (recette Christophe Felder ) 50 gr de farine 40 gr de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Pâte à brioche 225 gr de farine 15 cl de lait 1 oeuf 40 gr de sucre en poudre...

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Verrines à la mousse d'avocats aux crevettes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes décortiquées, 4 intières pour la déco .2 avocats bien murs 1/2 citron 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de piment d'espelette sel 4 ptites tranches de baguette grillé Préparation Coupez les avocats...

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Couscous épicé au poulet, et aux abricots

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de couscous 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 3 filets de poulet environ 600 gr 85 gr d'amandes blanchies 1 cuillère à soupe de pâte de curry chaud 100 gr d'abricots Préparation Préparer le couscous...

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Moelleux au chocolat

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 150 gr de beurre 200 gr de chocolat noir extra 200 gr de sucre 6 oeufs 40 gr de farine un peu d'extrait de vanille Préparation Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat Dans une autre saladier melanger...

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Quiche épaisse au poulet lardon et champignons

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 5 à 6 personnes 1 pâte brisée, des restes de poulet rôti, 50 gr de dés de lardons fumés, 150 gr de champignons, 25 cl de crème légère,3 oeufs, 40 gr de gruyère râpé, 30 gr de beurre, 1 oignon, muscade, sel, poivre Préparation Etalez la...

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Poulet aux champignons

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 1 poulet fermier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon epluché et haché, 2 gousses d'ail hachées, 4 tomates, 1 bouillon de volaille, 1/4 cuillère à soupe de piment de cayenne, 6 gros champignons de paris, une bière,...

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Petits cakes fondant pomme cannelle

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de sucre roux en poudre, 175 gr de farine, 175 gr de beurre, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 2 pommes granny, 2 cuillères à café bombées de cannelle. Préparation Préchauffez le four...

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Cabillaud au four à ma façon

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de cabillaud frais, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 citron,1 poivron rouge, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, sel et poivre Préparation Mettez les tranches de cabillaud dans un plat allant au four, saupoudrez-les...

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