Carvalho Maria

Filet mignon de porc à l'orange

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 800 gr de filet mignon de porc, 4 oranges, 2 oignons, 25 gr de beurre, sel, poivre du moulin. Préparation Pelez les oignons et coupez la viande en médaillons. Râpez finement le zeste d'une orange puis pressez-la, ainsi qu'une...

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Gâteau crémeux ananas & noix de coco

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 5/6 personnes 1 boite d'ananas( 340 gr net ), 3 oeufs, 80 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de noix de coco, 1 cuillère à soupe de cointreau( facultatif) Caramel: 40 gr de sucre Facultatif: 1 cuillère à soupe...

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Côtes de veau aux champignons

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de veau, 200 gr de champignons de Paris, 150 gr de lardons, 2 cuillères à soupe de huile d'olive, 4 tomates, I oignon, 3 gousses d'ail, 20 cl de vin blanc, sel, poivre du moulin Préparation Faire fondre les oignons...

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Filets mignons d'agneau au beurre et aux fines herbes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4/6 personnes 800 gr de filets mignons d'agneau, 20 cl de crème legère, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 citron, fines herbes , basilic et du persil haché, sel et poivre du moulin. Préparation Coupez les filets mignons et les faire rapidement...

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Clafoutis façon raclette

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 6 pommes de terre cuites à vapeur, 200 gr de fromage à raclette, 3 oeufs, 20 cl de lait écrémé, 20 cl de crème liquide allégée, 2 cuillère à soupe de maizena, sel, poivre, muscade. Préparation Préchauffez le four à 220°C....

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Riz à la Morue ( Arroz de bacalhau)

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 300 gr du riz rond, 500 gr de Morue déssalée, 1 oignon, 5 tomates, 1 poivron rouge, huile d'olive, sel Préparation Enlever la peau de la morue et la découper en petits morceaux. Epluchez l'oignon, couper en lamelles et faites-le...

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Ananas poêlé au sirop de cannelle

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 2 ananas, 2 gousses de vanille, 1 clou de girofle, 3 bâtons de cannelle, 200 gr de cassonade, 40 cl d'eau, 6 pincées de cannelle en poudre. Préparation Fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines...

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Saumon sur lit des pommes de terre au four

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 3 personnes 3 pavés de saumon de tailles égales, 3 pommes de terre, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 tomate, sel, poivre du moulin, thym, papier de cuisson. Préparation Préchauffer le four à 210°C ( th 7 ) , Laver et éplucher...

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Verrine pommes caramélisées au fromage blanc

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de fromage blanc, 2 pommes, sucre, citron, beurre, caramel. Préparation Eplucher les pommes, les coupées en petits dès, mettre dans une poêle avec un peu de beurre sucre et jus de citron et laisser caraméliser. Mélanger...

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Blancs de poulet à la crème et aux champignons

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet, 20 cl de crème fraiche, 400 gr de champignons, 1/2 citron, Beurre ou margarine, sel, poivre du moulin. Préparation Commencez pour coupez le blanc de poulet en morceaux pas trop petit , ensuite ajoutez le...

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