Tiramisu aux speculoos et caramel...

                         Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de mascarpone

60 gr de sucre glace

20 speculoos

3 oeufs

café nespresso

4 cuillères à soupe de caramel

1 cuillère d'extrait d'amande amère

Pralin

                                 Préparation

Séparer les blancs de jaunes d'oeufs. Battre emsemble les jaunes d'oeufs avec  le sucre glace jusq'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.

Dans une  assiette creuse, mettre le café nespresso avec le extrait d'amande.

Pour chaque verrine, tremper trois speculoos dans le café les casser et les déposer au fond, ajouter ensuite une cuillère à soupe de caramel.

Recouvrir de deux cuillères à soupe de crème au mascarpone. Tremper de nouveau trois speculoos, les casser et les déposer sur la crème. Recouvrir de nouveau de crème au mascarpone et finir par saupoudrer une cuillère à café de pralin sur le dessus.

Filmer et réfrigérer pendant au minimum 6 heures.