Verrines de pommes caramélisées au caramel et à la mousse de mascarpone!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 verrines Mousse de mascarpone: 250 gr de mascarpone 3 oeufs 90 gr de sucre glace 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 4 pommes 1 belle noisette de beurre 2 cuillères à soupe de sucre semoule Caramel au beurre salé Préparation de la mousse...

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Noix de pétoncles à la crème express au cognac!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 2 personnes 300 gr de noix de pétoncles 12,5 cl de crème fraiche 2 cuillères à soupe de cognac 1 noisette de beurre sel, poivre du moulin Persil plat pour la déco Préparation Dans une poêle faire chauffer une noisette de beurre. Quand...

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Gâteau au chocolat sur un lit de crème anglaise!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 8 personnes 200 gr de chocolat noir 100 gr de sucre 100 gr de beurre 2 cuillères à soupe de farine 5 oeufs Huile d'olive et farine pour le moule Crème anglaise Préparation Préchauffez le four à ( 190°C) th. 6/7 Mettez le chocolat dans...

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Boulettes de poulet à la sauce tomate...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de blancs de poulet 1 oignon 1 oeuf Persil plat haché 1 cuillère à soupe de farine Sel et poivre du moulin Sauce 1 boite de tomates coupées 2 gousses d'ail pressées 1 cuillère à café d'origan 3 cuillères à soupe d'huile...

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Verrine à la pomme et mousse au caramel beurre salé!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 verrines 100 gr de sucre 100 gr de crème épaisse à 15% 10 cl de crème liquide 20 gr de beurre demi-sel 2 oeufs 2 petits suisses ( 120 gr) 3 cuillères à soupe de sucre fin 1 cuillère à café d'agar-agar Préparation Mousse de caramel au...

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Nems de printemps fait à la maison!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes La farce: 450 gr de Porc haché 125 gr de crevettes décortiquées et hachées 1 carotte, pelée et râpée 250 ml de germes de soya 75 gr de nouilles cellophanes ou vermicelles de soya 2 champignons noirs( oreilles de Judas) 1 petit...

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Filet mignon de veau aux échalotes...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 1 filet mignon de veau 8 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 noisette de beurre Le jus d'un demi citron 1 cuillère à soupe de fond de veau 30 cl de bouillon de veau 1 cuillère à café de poivre vert sel Préparation...

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Petits beignets au yaourt...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 10 beignets 200 gr de farine 125 gr de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique 1 yaourt nature 1 oeuf entier 1 cuillère à café de rhum ou autre Préparation Melez tous les ingrédients dans le bol batteur du robot, mélangez bien,...

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Lemon curd fait à ma façon...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 4 citrons non traités 3 oeufs entiers 150 gr de sucre 1 cuillère à soupe de maizena Préparation Lavez les citrons et prelevez le zeste de deux citrons. Pressez les 4 citrons. Versez le jus dans une casserole en "inox" avec...

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Veau aux courgettes...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de veau avec l'os 4 courgettes 2 clou de girofle 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 knorr de veau concentré de tomates 1 verre de vin blanc sec sel et poivre Préparation Peler et émincer l'ail...

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