Brochettes de Lotte aux Crevettes

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de noix Saint-Jacques, 200 gr de crevettes crues, 300 gr de lotte, 1 citron jaune, herbes de Provence, , huile d'olive,1 poivron jaune et 1 rouge, sel, poivre du moulin, 100 gr de tomates cerise. Préparation Lavez...

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Gâteaux ( Donas Amélias) Queijadinhas Recette Portuguaise

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 8 personnes 250 gr de beurre, 300 gr de sucre, 200 gr de farine de maîs, 8 jaunes d'oeufs, 4 blancs d'oeufs, 3 cuillères à soupe de miel de cane, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de sel, zeste d'un citron, petites moules bien beurrées...

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Quiche aux légumes et bâtonnets de crabe

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte brisée, 2 blancs de poireaux, 1 courgette, 4 champignons de Paris, 10 cl de lait, 20 cl de crème fraiche, 3 oeufs, 75 gr de gruyère râpé, 12 bâtonnets de crabe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, muscade....

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Gâteau roulé à la crème de salidou

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes: 4 jaunes d'oeufs, 4 blancs montés en neige, 100 gr de sucre, 100 gr de farine, un pot de crème de salidou, 50 gr de sucre glace, vermicelles Arc-en-ciel, 2 blancs d'oeufs, chocolat liquide. Préparation Séparer les jaunes...

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Feijoada( Cassolet Portuguais)

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes: 500 gr de haricots rouges secs, 1 chorizo assez fort, 1 tranche de poitrine fumée épaisse, 500 gr de paleron,1 pied de porc demi-sel,1 oreille de porc demi-sel, 1 travers de porc demi-sel, 1 bouillon de veau, 3 oignons, lairier,...

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Crevettes au lard fumé et au Porto Blanc

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 12 tranches fines de lard fumé, 12 crevettes crues, beurre, sel, 1/2 petit verre de vin du Porto Blanc, basilic hachées, piques en bois¨ Préparation Pelez les crevettes crues délicatement en gardant les queues, enrobées les...

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Gratin de poisson à la mayonnaise au four

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 3 ou 4 filets de poissons différents( exemple: Cabillaud, Colin, Lotte), 1 oignon, persil plat, sel, poivre du molin, 100 gr de moules, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 noix de beurre, 4 cuillères à soupe de mayonnaise,...

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Fondant au chocolat Toblerone

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 2 personnes 1 oeuf, 25 gr de sucre, 20 gr de farine, 50 gr de Toblerone, 20 gr de chocolat noir, 50 gr de beurre. Préparation Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre. Puis incorporer la farine. Dans une autre saladier, posé sur...

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Avocats aux Saint-Jacques

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 2 personnes: 4 avocats, 12 noix de Saint-Jacques, 2 citrons, 2 noix de beurre demi-sel, poivre du moulin, sel, vinaigre balsamique. Préparation Rincer les noix de Saint-Jacques et les essuyer dans du papier absorbant. Réserver à température...

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Acras de morue ...

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de morue 200 gr de farine 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de persil plat 1 sachet de levure chimique sel, poivre Préparation La veille: Faire déssaler la morue pendant 24 heures( la tremper dans...

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