Quiche aux légumes et bâtonnets de crabe

                                                                              Ingrédients pour 6 personnes                                                                                                                                                   

1 pâte brisée, 2 blancs de poireaux, 1 courgette, 4 champignons de Paris, 10 cl de lait, 20 cl de crème fraiche, 3 oeufs, 75 gr de gruyère râpé, 12 bâtonnets de crabe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, muscade. 

                                                                                             Préparation  

Pelez et émincez les blancs de poireaux, les champignons en tranches fines, coupez les courgettes en morceaux sans avoir enlevé la peau.   

                                                                                                                                                                                                                                Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter tous les légumes et faites les cuire environ 10 minutes en les remuant de temps en temps. Salez, poivrer et laisser refroidir.  

                                                                                                                                                                                                                     Etaler la pâte dans un moule à  tarte . 

                                                                                                                                                                                                                     Répartissez les légumes sur le fond de tarte  .                                                                                                                                                                                                                                  Dans une terrine, mettez les oeufs, le lait, la crème fraiche et une pointe de muscade. Salez et poivrer                                                                                                                                                                                                                                 Ajoutez le gruyère râpé et les bâtonnets coupez en morceaux.                                                                                                                                                                                                                               Mélangez bien  et versez sur les légumes

                                                                                                                                                                                                                                  Faire cuire à four chaud à 190°C pendant 35 minutes environ. La quiche doit être bien  dorée.