Dômes de risotto coco!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 200 gr de riz rond 1 petite barquette de framboises 50 gr de sucre 50 cl de lait 30 cl de coulis der framboise prêt à l'emploi 20 cl de jus d'orange sans pulpe 20 cl de lait de coco 20 gr de beurre+pour les moules sucre glace...

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Mon Gâteau Paris Brest!!!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte à choux: 25 cl d'eau 70 gr de beurre 100 gr de farine 3 oeufs 70 gr d'amandes éffilées sel Pour la crème: 2 blancs d'oeufs 125 gr de sucre 80 gr de praliné 125 gr de beurre Préparation Faites chauffer l'eau en...

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Rôti de porc aux petits légumes printaniers!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 1 rôti de porc de 1 kg bardé (filet ou échine) 300 gr de pommes de terre nouvelles 2 carottes 2 poireaux nouveaux 6 gousses d'ail 1 citron non traité (vert si possible) 5 brins de persil plat 20 gr de beurre 3 cuillères à...

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Sauté de poitrine fumé aux carottes et petits pois!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de poitrine fumé 700 gr de carottes 500 gr de petits pois 1 gros oignon 2 brindilles de thym 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Pelez et...

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Avocats au chavignol!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 2 avocats 2 crottins de Chavignol 100 gr de roquette ou une autre salade 1/2 citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive beurre sel mélange cinq-baies moulu Tomates cerise Préparation Couper les avocats en deux, les dénoyauter...

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Cappuccino de surimi au pesto de tomates!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 6 personnes 12 bâtonnets de surimi 1 concombre 6 tomates 200 gr de tomates séchées 1 citron 2 gousses d'ail 50 gr de pignons de pin 6 petits-suisses 50 gr de parmesan Huile d'olive Sel, poivre Préparation Eplucher le concombre en pelant...

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Filets de cabillaud panés!!!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de filets de cabillaud 125 gr de poudre d'amandes 2 oeufs Jus de citron Huile Sel et poivre Préparation Faites décongeler vos filets de cabillaud dans leur vapeur, puis égouttez-les. Battez vos oeufs en omelette dans...

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Crème vanille, caramel au beurre salé!!!

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes 200 gr de sucre 10 cl d'eau 80 gr de crème fleurette entière 60 gr de beurre 1/2 sel 2 gr de sel de guérande 125 gr de crème fleurette entière 37 cl de lait entier 1 gousse de vanille 5 jaunes d'oeufs 1 oeuf entier 60 gr de...

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