Tomates farcies à la chair à saucisse!

                                                 Ingrédients pour 8 personnes

500 gr de chair à saucisse

8 grosses tomates

1 oignon pelée et émincé

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de chapelure de pain

1 cuillère à café d'herbes de Provence

huile d'olive

sel, poivre du moulin

                                                         Préparation

Préparer les oignons, pelez et émincer, les gousses d'ail aussi,

 et les faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive.

Mélanger la chair à saucisse avec le oignon, l'ail,  les herbes de Provence,  le poivre et le sel,

laisser cuire pendant au moins 15 minutes et mélangeant de temps à temps.

Ajouter la chapelure et bien mélanger le tout.

Laver les tomates, et les ouvrir en découpant un petit chapeau et les vider de leur pulpe.

Mixer la pulpe pour en faire un coulis, et ajouter à la chair à saucisse.

Remplir les tomates de farce en tassant le dessus avec le chapeau.

Disposer les tomates dans un plat allant au four et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes environ.