Flan d'oeufs (recette portugaise)!

                                              Ingrédients pour 8 à 10 personnes

1 oeuf entier

11 jaunes d'oeufs

250 gr de sucre+6 cuillères à soupe pour le caramel

2 cuillères à café de maizena

1 petit verre de vin du Porto

1/2 litre de lait

1 orange râpé

                                                  Préparation

Dans une saladier fouettez les 11 jaunes d'oeufs, plus 1 oeuf entier,

 le sucre, la maizena, le lait, le vin du Porto et l'orange râpé.

Pendant ce temps là, faire le caramel en faisant chauffer 6 cuillères à soupe de sucre

 avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il devienne blond foncé.

Versez le caramel dans le moule à flan et faire couler le caramel au fond et tout au tour.

Ajoutez le tout dans le moule à flan caramélisée, et mettre  dans la cocotte minute.

Mettre 1/2 litre d'eau dans le fond de la cocotte minute, entourer le moule fermé avec un chiffon bien serré et laissez cuire pendant  25 à 30 minutes.

Sortir le moule et garder au frais 6 heures ou pendant une nuit, c'est encore meilleur.

Renverser le flan dans un plat creux.

Servir frais.