Timbale oeuf poché à la mayo avec sa robe de saumon fumé!!!

                            Ingrédients pour 4 personnes    

 4 cercle rond

8 tranches de saumon fumé

4 fonds d'artichaut dejà cuite  

4 oeufs

250 gr de mayonnaise de préférence fait maison

jus d'un citron

4 crevettes roses décortiquées   

ciboulette

baies roses entières

4 petits tomates cerise

sel                                                                

                                    Préparation

Egouttez les fonds d'artichaut et placez-les dans chacune des assiettes.

Faites pocher les oeufs dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes (ajoutez  quelques goutes de vinaigre) en prenant soin de ne pas les percer.

Réservez les oeufs pochés dans  une assiette assez grande.

Dans chaque assiette, mettre le cercle et comencez pour mettre  le fond  d'artichaut,  mayonnaise,  l'oeuf poché encore de mayonnaise comme  un mille feuille.

Placez au réfrigèrateur pendant une nuit, proteger avec un filme alimentaire.

Enlever le cercle avec délicadeza et comencer à déposez les feuilles de saumon toute au tour et par le dessus aussi, décorer avec  ciboulette,  une crevette rose,  les baies roses et un  demi tomate cerise!

Placez au frais jusqu'à l'heure de sevir!!!

Bon appétit...