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Ingrédients pour 4 personnes
200 gr de graine de couscous moyenne 2 blanc de poulet 2 courgettes 2 tomates
1 poivron rouge
2 citrons moyens
1 bouquet de ciboulette
1 boite de maîs 20 cl d'huile d'olive sel et poivre
Préparation
Préparer la graine de couscous comme indiqué sur le paquet. Emincez les blancs de poulet. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, mettez-y à dorer la viande émincée puis prolondez la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant. Salez poivrez et réservez.
Lavez les tomates, le poivron et les courgettes. Coupez-les en petits dés. Egouttez et rincer le maîs. Pressez les citrons en jus. Versez la graine de couscous dans une saladier. Incorporez-y les ingrédients prècedents ainsi que la ciboulette ciselée. Arrosez du jus de citron et du reste d'huile, puis salez et poivrez. Mélangez à nouveau et servez frais.