Panna cotta à la fraise!

                                               Ingrédients pour 4 verrines

1 avocat bien mûre

200 gr de fraises

20 cl de crème légère

50 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

2 feuilles de gélatine

20 gr de sucre

1/2 citron vert

noix de coco

                                                         Préparation

Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à frémissement.

Ajouter hors du feu les feilles de gélatine ramollies et essorées, fouettez vivement.

Epluchez, dénoyautez et mixez la chair de l'avocat, ajoutez la crème et fouettez à nouveau.

Remplissez 4 verrines de ce mélange au 2/3 en laissant l'espace nécessaire à l'ajout du coulis.

Couvrez de film alimentaire et laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Dans une casserole, sur feu doux, faites compoter les fraises

 avec 20 gr de sucre et le jus du demi citron vert pendant 8 minutes.

Conservez au frais.

Au moment de servir, ajoutez aux panna cotta à l'avocat de compotée de fraises.

Saupoudrer de noix de coco et une fraise pour la déco.

Bon appétit.