Pancakes aux sirop d'erable comme au Canadà

                                               Ingrédients pour  6 personnes                                                                                                                                                        

1/2 tasse de yaourt à 10%, 4 oeufs, 1/2 tasse de farine de blé entier, 1/2 cuillère à thé de levure chimique, 1/4 tasse de sucre,  beurre                                                                                                                                                                                                                  

                                                                                         Préparation

Bien fouetter le yaourt et les jaunes d'oeuf. Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer aux jaunes.                                                                                                                                                                                                                

Dans un autre bol, monter les blancs à la mixette jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux et pas trop fermes. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer cette meringue au mélange précèdent.                                                                                                                                                                                                          

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer un carré de beurre dans un papier absorbant et le frotter dans la poêle afin de bien beurrer toute la surface.                                                                                                                                                                                                                       Faire cuire les pancakes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.