Osso Bucco au vin blanc!!!

                   Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux morceaux d'osso bucco

3 carottes

2 branches de céleri

1 oignon

2 gousses d'ail pilées

125 ml de vin blanc sec

1 boite de tomates en morceaux

250 ml de bouillon de boeuf

1 cuillère à café de thym

6 branches de persil plat

1 cuillère à café de zeste de citron

farine

sel et poivre du moulin

                   Préparation

Dans une poêle, faites revenir les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, le céleri nettoyé et coupé en tronçons et la moitié d'ail.

Retirez du feu et transférez les légumes dans un plat en  fonte.

Enrobez le veau de farine et dans une poêle, faites dorer la viande sur toutes les faces. Disposez alors les légumes sur la viande.

Dans une autre poêle, ajoutez les tomates avec leur jus, le vin blanc sec, le bouillon, le thym, et le zeste de citron. Portez à ébullition, salez et poivrez.

Versez la sauce sur la viande et couvrez, laissez cuire pendant 1 heure à 1 heure 15 à feu moyen, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et la sauce épaissie.

Bon appétit.....