Mousse au chocolat sur un lit de spéculoos...

                               Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de chocolat noir

60 gr de sucre en poudre

30 gr de beurre-salé

6 oeufs

12 spéculoos

                                        Préparation

Faites fondre le chocolat avec le beurre doucement au bain-marie.

Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les jaunes d'oeufs avec le sucre au chocolat fondu, une fois celui-ci refroidi.

Ajouter les blancs en neige en deux fois à la préparation chocolatée et remuer délicatement sans casser les blancs.

Emietter, en gros morceaux 2 speculoos dans chacune des coupes à dessert.

Verser la préparation au chocolat dans les coupes, au dessus des biscuits emiettées.

Mettre  le tout au réfrigérateur, pendant au moins  4 à 5 heures.