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Carvalho Maria

j'aime cuisiner pour ma petite famille,et pour les amis! Partager mes recettes et découvrir d'autres plats, et plus des idées!

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Mignon de porc en saltimbocca!

01.11.2011 …

Par Carvalho Maria

DSC05724                                      

 fleur-anime pt-55

 

 

                                                  Ingrédients pour 4 personnes

 

 

 

1 filet mignon de porc d'environ 600 gr

150 gr de fines tranches de jambon de Parme

1 bouquet de sauge fraîche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vin blanc sec

poivre

 

 

 

 

                                    DSC05717

 

 

 

 

                                               Préparation

 

 

 

Dégrassez le mignon de porc puis coupez-le en tranches très fines.

Posez une demi-tranche de jambon(ou un tiers, selon la taille des tranches) sur chaque escalope, en la pliant pour qu'elle ne dépasse pas.

Posez dessus 2 feuilles de sauge et maintenez le tout en "cousant" dessus et dessous avec de longues piques en bois.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ou deux petites. Déposez les escalopes côté sauge dessous. Laissez cuire 2 minutes.

Retournez-les, poivrez et laissez cuire l'autre côté encore 4 minutes.

Retirez-les et posez-les dans un plat de service préchauffé.

Vresez le vin dans la poêle toujours sur le feu, amenez à ébullition et laissez réduire pour obtenir un jus un peu sirupeux.

Versez sur les saltimbocca et servez aussitôt avec des tagliatelles.

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Commenter cet article
M
Marie
03/11/2011 20:26
<br /> <br /> Une bonne idée, je n'avais jamais pensé faire comme ça, c'est sympa et ça doit être drôlement bon. Bisous bonne fin de semaine Maria<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 22:21
<br /> <br /> Merci Marie, je suis très ravie que ça te plaise bien!<br /> <br /> <br />  Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
A
AGNES
03/11/2011 10:43
<br /> <br /> hummm ça sent bon l italie ça!!! belle journée à toi MARIA<br /> <br /> <br /> si tu pouvais m apporter ton soutien au classement AFTouch ..IL SUFFIT DE CLIQUER sur le logo et mettre le nom de mon blog...merci d avance ( 1 vote/jour) ++<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 22:13
<br /> <br /> Merci Agnes, je suis ravie que ça te plaise ma belle!<br /> <br /> <br /> Je vote pour toi ne t'enquiete pas!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
C
catounette
02/11/2011 17:47
<br /> <br /> Ce filet mignon me fait fondre et le petit parfum de la sauge j'adore,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 20:00
<br /> <br /> Merci Catounette, ravie que ça te plaise bien!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée ma poulette, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
J
jeanne
02/11/2011 01:19
<br /> <br /> Bravo ma chère Maria, c'est une recette gourmande comme j'aime ! Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:37
<br /> <br /> Merci Jeanne, je suis très ravie de savoir que ça te plait bien, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
¸
¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•
02/11/2011 00:52
<br /> <br /> je te souhaite une belle soirée et un bon mardi<br /> <br /> <br /> en espérant qu'il sera ensoleillé<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:35
<br /> <br /> Merci Sonya,<br /> <br /> <br /> Très bonne soirée, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
C
Carmencita
01/11/2011 23:36
<br /> <br /> Sympa la présentation en brochette, une assiette bien succulente. <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:35
<br /> <br /> Merci Carmencita, ravie que ça te plait;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
J
josiane
01/11/2011 23:12
<br /> <br /> hou la la jolie recette. Jamais essayé avec le filet mignon. Tu nous régale. Je ramène le petit en suisse demain et, retour dimanche. Mais il y a internet làà-bas pas de soucis. Bisous et bonne<br /> nuit à toi<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:34
<br /> <br /> Merci Josiane, je suis ravie que ça te plait bien!<br /> <br /> <br />  Bonne soirée bises ma belle;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
R
Recettes de ZZ
01/11/2011 22:31
<br /> <br /> une jolie façon de cuisiner le filet mignon dont je raffole<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:33
<br /> <br /> Merci , ravie de savoir que ma recette te plait bien!;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
L
Loulou
01/11/2011 21:29
<br /> <br /> elle me fait saliver ta recette !<br /> <br /> <br /> merci Maria !!<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:32
<br /> <br /> Merci Loulou, ravie de savoir que ça te fait plaisir!<br /> <br /> <br />  Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
A
ana
01/11/2011 20:12
<br /> <br /> humm, une bien belle idée qui donne envie!bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:31
<br /> <br /> Merci Ana, ravie que ça te plait bien!<br /> <br /> <br />  Bonne soirée , bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
B
brigitte
01/11/2011 19:03
<br /> <br /> sublimement allechante ton idée et ça presente superbement<br /> <br /> <br /> bien<br /> <br /> <br /> bravo ma cocotte tres bonne soirée<br /> <br /> <br /> biss<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:30
<br /> <br /> Merci ma chérie, je suis très ravie de savoir que ma recette te plait bien!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miamana
01/11/2011 17:36
<br /> <br /> Ca a l'air divin, meme si je ne mange pas de porc.... Bisous Maria!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:29
<br /> <br /> Merci Miamana très gentil à toi!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
¸
¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•
01/11/2011 17:29
<br /> <br /> j'aime le porc<br /> <br /> <br /> ça tombe bien<br /> <br /> <br /> je te souhaite une belle fin de journée<br /> <br /> <br /> nous bénéficions d'un ciel tout bleu<br /> <br /> <br /> chose très rare un jour de Toussaint<br /> <br /> <br /> ti bo<br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:28
<br /> <br /> Merci Sonya, ravie de savoir que tu aime ma recette!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée ma belle bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
R
reb
01/11/2011 16:31
<br /> <br /> c'est toujours délicieux par chez toi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:27
<br /> <br /> Merci Reb, ravie que ça te plait bien!<br /> <br /> <br /> Moi aussi j'aime beaucoup tes recettes,<br /> <br /> <br />  tu es une excellente cuisinière bravo à toi ma belle!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
C
christèle
01/11/2011 16:18
<br /> <br /> j'adore cette viande<br /> <br /> <br /> très bonne recette<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:23
<br /> <br /> Merci Christèle, ravie que ça te plait, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
G
guy59600
01/11/2011 14:43
<br /> <br /> une tres bonne recette ici aussi il pleut je te souhaite un bizz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:23
<br /> <br /> Merci Guy, ici aujourd-hui il pleut beaucoup!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
C
Céline
01/11/2011 13:41
<br /> <br /> tres sympa<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:20
<br /> <br /> Merci Céline!<br /> <br /> <br />  Bonne soirée;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
B
barbara
01/11/2011 13:10
<br /> <br /> c'est très très bon, on adore !!! bonne journee<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:20
<br /> <br /> Merci Barbara, bonne soiré à toi;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
L
lolo
01/11/2011 11:51
<br /> <br /> un délice cepetit mignon! belle idée! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:19
<br /> <br /> Merci Lolo, ravie que ça te plaise bien, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
M
Méli
01/11/2011 11:09
<br /> <br /> Ca me plaît beaucoup beaucoup!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:18
<br /> <br /> Merci à toi Méli;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
C
Clémence
01/11/2011 10:33
<br /> C'est un plat de viande que j'adore !<br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:18
<br /> <br /> Merci Clémence, bonne soirée ;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
L
la nonna
01/11/2011 10:21
<br /> <br /> c'est tout simplement tres miamesque bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:17
<br /> <br /> Merci la nonna, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
M
melayers.evelyne
01/11/2011 09:27
<br /> <br /> Une viande délicieuse bien<br /> préparé bisous ma puce<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:16
<br /> <br /> Merci ma chérie, ravie que ça te plaise bien!<br /> <br /> <br />  Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
V
valerie de familyblog
01/11/2011 09:09
<br /> <br /> j'aime beaucoup, une recette bien savoureuse<br /> <br /> <br /> bon mardi<br /> <br /> <br /> biz<br /> <br /> <br /> val de familyblog<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:15
<br /> <br /> Merci Valérie, ça me plait aussi de savoir que tu aimé ma recette, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
L
LadyMilonguera
01/11/2011 08:50
<br /> <br /> Hummmm... ça a l'air délicieux...<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:13
<br /> <br /> Merci Lady;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
B
Brigitte
01/11/2011 08:36
<br /> <br /> C'est toujours une recette qui plaît.<br /> <br /> <br /> Merci et bonne journée Maria.<br /> <br /> <br /> Bises,<br /> <br /> <br /> Brigitte<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:13
<br /> <br /> Merci Brigitte, ravie que ça te plaise!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
K
kekeli
01/11/2011 08:20
<br /> <br /> Une recette qui me plait bien ! avec des pâtes, miammm<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:12
<br /> <br /> Merci Kekeli, je suis ravie de partager ma recette avec toi!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
L
lavoinette
01/11/2011 08:19
<br /> <br /> vraiment mais ou vas tu chercher tous ces jolis plats que tu nous présente??c'est vraiment chouette!!....Bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:11
<br /> <br /> Merci Lavoinette, j'ai beaucoup de livres de cuisine et quelques recettes que je réalise ça viens de mes livres, ils sont excellents!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée ma belle, bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
C
Cathy de &quot;la cuisine de Cathy&quot;
01/11/2011 08:06
<br /> <br /> J'aime bien l'astuce avec le pic à brochette, ta recette est appétissante.<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:06
<br /> <br /> Merci Cathy ravie que ça te plaise bien,<br /> <br /> <br />  bonne soirée bises;-)*<br /> <br /> <br /> <br />
M
Michèle
01/11/2011 06:20
<br /> <br /> Une superbe idée pour cuisiner cet excellent morceau de viande!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
Carvalho Maria
03/11/2011 18:05
<br /> <br /> Merci Michèle, ravie de partager ma recette avec toi;-)*<br /> <br /> <br /> <br />

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