Lapin confit au romarin!

C"est une recette choisie du blog de Payette il est super son blog avec pleins de recettes bien gourmands!

                            http://payettecuisine.fr 

                              Ingrédients pour 4 personnes

1 lapin coupé en morceaux

3 gousses d'ail

3 branches de romarin(les aiguilles)

10 cl de vinaigre de balsamique

1 bouteille de vin blanc fruité

10 cl d'huile d'olive

12 petites échalotes

Sel et poivre

                                                Préparation

Préchauffer le four à 160°C.

Hacher l'ail et le romarin  avec sel et le poivre dans le  bol d'un robot mixeur.

Enrober les morceaux de lapin avec ce hachis et bien le masser.

Disposer les morceaux de lapin dans un plat allant au four.

Arroser avec le vin blanc, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

Enfourner et laisser cuire 3 heures en retournant les morceaux plusieurs foispour éviter qu'ils ne dessèchent pas.

Ajouter les échalotes épluchées au bout d'1 heure de cuisson.

Servir le lapin avec la sauce et des pommes de terre ou avec du riz.