Lapin chassé au four!

                                                                   Ingrédients pour 6 personnes

1 lapin de Garenne

1 petit pot de moutarde

40 cl de crème fraiche( allégé ou non )

2 cuillère à soupe de câpres

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 gros oignon paille

500 gr de champignons de Paris

1/2 barquet de lardons fumés

Huile de tournesol

Sel et poivre

1 feuille de laurier

                                                                          Préparation

Découper le lapin puis le faire revenir dans un peu d'huile de tournesol

avec de l'oignon et des herbes de Provence.

Une fois coloré, déposer le tout dans un plat allant au four.

Dans le faitout, faire revenir les champignons .

Une fois colorés, ajouter la moutarde( le petit pot entier), la crème,

 les lardons, l'huile d'olive, câpres et la feuille de laurier.

Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter cette sauce sur le lapin, puis l'enfourner dans le four à 200°C, pendant 45 à 60 minutes

 environ( mettre du papier aluminium dessus pour éviter qu'il ne séche ou brûle).

Mettre un peu d'eau si vous voyez que votre lapin n'est pas encore cuit).

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pâtes fraiches par exemple.

Bon Appétit.