Gâteau aux petits-beurres à la mousse au chocolat sans cuisson

                                                 Ingrédients pour 8 personnes                                                                                                           

200 gr de chocolat noir, 6 oeufs, 50 gr de sucre, 1 pincée de sel, 4 boites de petits beurres, du café fort ( 5-6 tasses, 1 fève de tonka.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           
                                                 

                                                        Préparation                                                                                                                                    
 

Commencez pour la mousse
                                                                                                                                                                                                    Préparez-la une petite heure avant d'assembler le gâteau afin qu'elle se tienne. Faites fondre le chocolat( bain-marie ou micro-ondes) avec une cuillère à soupe d'eau.                                                                                                                                                                                                       

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Montez les blancs en neige en y incorporant 1 pincée de sel. Mélangez les jaunes d'oeuf au chocolat en les y incorporant 1 à 1, et ajouter le sucre.                                                                                                                                                                                                    

Liez les blancs en neige au chocolat délicatement, ajoutez la poudre de la féve de tonka. Remisez au frigidaire. Pendant ce temps, faites un café fort pour environ 5-6 personnes. Laissez-le refroidir afin que les petits-beurres ne fondent pas trop vite.                                                                                                                                                                                                                    

      Le   gâteau                                                                                                                                                                                                           

Plongez les petits-beurres 1 à 1 dans le café, sans trop s'attarder. Tapissez-en le fond de votre plat. Etalez de la mousse, puis une autre couche de petits-beurres, puis de la mousse.                                                                                                                                                                                             Mettez au réfrigèrateur pendant au moins 4 heures, voir toute la nuit  c'est ancore meilleur.