Filet mignon à la sauce de pleurotes!!!

             Ingrédients pour 4 personnes

 1 filet mignon de porc

4 tranches de poitrine fumé

500 gr de pleurottes

40 cl de crème fraiche épaisse

5 échalotes finement hachées

1 verre de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de gingembre

1 noisette de beurre

                     Préparation

Nettoyer le filet mignon et coupée en tranches.

Faites revenir les filets dans le beurre, quand ils sont dorés, jetez-y les échalotes finement hachées, faites-les blanchir, puis rajoutez la viande et le vin blanc et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce, coupez en morceaux dans un plat, les pleurotes razoutez la crème fraiche, écrasez et mélangez grossièrement puis rajoutez le gingembre.

La cuisson terminée, retirez la viande, versez la préparation aux pleurotes et mélangez à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit fondu.

Rajoutez la viande et laissez mijoter encore 5 minutes.

Faire dorée la poitrine fumé bien croustillant et servir accompagnez de la viande et de riz, j'ai ajoutez quelques graines de  sésamo....

Bon appétit...