Délice de crème très chocolat au noix de coco!

                                                                        Ingrédients pour 9 verrines

200 gr de chocolat  noir pour pâtisserie

50 gr de sucre

5 jaunes d'oeufs

30 cl de lait( entier de préférence)

20 cl de crème liquide entière

noix de coco

                                                     Préparation

Portez le lait et la crème à ébullition sur feu moyen.

Pendant ce temps, hachez le chocolat noir et réservez-le dans un cul de poule en inox.

Fouettez légèrement les jaunes avec le sucre sans cherchez à les blanchir.

Versez le mélange lait/crème sur les jaunes en remuant avec une spatule en bois

 puis renversez le tout dans la casserole et cuire à feu doux sans cessez de remuer

 jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère,

on doit voir la trace du doigt à travers la crème sur le dos de la cuillère en bois.

Retirez du feu et versez en trois fois sur le chocolat haché en mélangeant bien entre chaque ajout.

On doit obtenir un mélange bien onctueux et homogène.

Versez dans vos verrines, laissez refroidir avant de placer le tout au frais pendant au moins 2 heures,

 (ça prend rapidement).

Au moment de servir ajoutez la noix de coco.