American Shepherd's Pie

                                                       Ingrédients pour 4-5 personnes                                                                                          

450 gr de boeuf maigre extra, haché par le boucher                                                                                                                                

1 gros oignon finement haché                                                                                                                                                                                                                                  2 gousses d'ail finement hachées                                                                                                                                                                      huile                                                                                                                                                                                                                          

sel & poivre du moulin                                                                                                                                                                                     

quelques gouttes de sauce worcestershire                                                                                                                                               

150 gr de carottes coupées en petits dés                                                                                                                                                   

150 gr de petits pois frais ou décongelés                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  30 gr de fond de veau brun déshydraté                                                                                                                                                       

240 ml d'eau bouillante                                                                                                                                                                                   

1 gros oeuf                                                                                                                                                                                                         

900 gr de purée de pommes de terre maison( au lait et au beurre)                                                                                                     

paprika doux                                                                                                                                                                                                      

persil plat et ciboulette frais, hachés                                                                                                                                                            

                                                                       Préparation                                                                                                         

Préchauffer  le four à 200°C.                                                                                                                                                                           Huiler légèrement  le fond d'une grande sauteuse et faire chauffer.  Ajouter l'ail, l'oignon et la viande hachée. Faire revenir à feu moyen-fort, en remuant souvent, jusqu'à ce que la viande soit dorée et ne forme pas de petits paquets.                                                                                                                                                      

Ajouter les dés de carottes et les petits pois. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.                                                                                                                                                                        

Pendant ce temps, dissoudre le fond de veau dans l'eau bouillante. Battre l'oeuf dans un bol et ajouter 2 cuillères du bouillon précèdemment obtenu, ainsi que quelques gouttes de sauce worcestershire, tout en battant au fouet. Réserver.                                                                                                                                                                                                                 

Verser le bouillon restant dans la sauteuse. Mélanger et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits et qu'il ne reste quasiment plus de liquide. Incorporer le mélange à l'oeuf sur feu doux, tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe un peu. Saupoudrer avec un peu de persil plat et de ciboulette hachés. Mélanger et retirer la sauteuse de la chaleur.                                                                                                                                             

 Transférer la préparation dans un plat à gratin en tassant bien. Couvrir avec la purée de pommes de terre et lisser la surface à l'aide d'une spatule. Saupoudrer avec un peu de paprika.                                                                                                    

Enfourner à 200°C pendant environ 25-30 minutes , ou jusqu'à ce que la surface du plat se présente dorée. Retirer le plat du four et laisser reposer pendant 5-7 minutes avant de servir. Accompagner avec une salade verte de saison.