Agneau au thym et à l'ail en chemise!!!

                     Ingrédients pour 6 personnes

1 épaule d'agneau

4 tranches fines de poitrine fumé

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de thym

4 gousses d'ail

10 cl de vin blanc

1 verre d'eau

1 cuillère à soupe de concentré  de tomate

sel et poivre du moulin

1 kg de pommes de terre bien ferme

                      Préparation

 Préchauffez le four à 250°C.

Epluchez les pommes de terre et reservez d'ans une bassine avec de l'eau..

Disposez le épaule d'agneau dans un plat à four, huilez-le sur toutes ses faces, poivrez, salé parsemez-le de thym . Ajoutez le vin blanc,   l'eau et le concentré de tomate et bien enrober le  épaule, placez autour les gousses d'ail en chemise.

Enfournez pendant 30 minutes, arrosez l'agneau   plusieurs fois pendant la cuisson.

A mi-cuisson retournez-le dés qu'il est bien coloré. et laissez encore 25 minutes .

Ajoutez les pommes de terre  autour de l'agneau et arrosez.

Ajoutez la poitrine fumé, c'est bien meilleur  l'agneau.

Bon appétit....