Gratin de morue à la crème...

21.02.2013 …

Par Carvalho Maria

Ingrédients pour 4 personnes

800 gr de morue séchée bien épaisse

1 litre de lait entier

20 cl de crème fraiche épaisse

60 gr de beurre

80 gr d'olives verts

50 gr de farine

2 oignons

3 gousses d'ail

3 brins de persil plat

2 feuilles de laurier

sel, poivre

Préparation

La veille, coupez la morue en six morceaux et posez-les dans une passoire, la peau au-dessus. Plongez le tout dans un grand récipient d'eau froide. Laissez dessaler 24 h en changeant l'eau quatre fois.

Egouttez la morue, rincez-la, déposez-la dans un faitout. Ajoutez le lait, les gousses d'ail fendues et le laurier. Portez à ébullition, éteignez aussitôt le feu, couvrez et laissez pocher 15 minutes.

Préchauffez le four sur 7 (210C).

Dénoyautez les olives, rincez-les. Egouttez la morue, retirez la peau et les arêtes, effeuillez la chair. Filtrez 50 cl de lait.

Faitez fondre les oignons émincés avec le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, remuez 1 minute. Délayer avec le lait et faites épaissir 3 minutes à feu moyen en remuant. Poivrez, ajoutez la crème.

Mélangez la morue et les olives dans un plat. Nappez de sauce, faites gratiner au four. Parsemez de persil, servez chaud.

Vous pouvez servir avec des frites, c'est très bon.

Bon appétit....

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Mildred

25/02/2013 23:17

Ça a l'air bien bon! On a mangé de la morue hier soir mais avec du riz , poivrons, oignons et olives et plein de paprika et curcuma! Zhom a dit que c'était une paëlla portugaise alors j'ai décidé que la prochaine fois j'y ajouterais des moules, des gambas et des petits pois! Et la fois d'après j'essayerai ce gratin;o) Merci pour le partage et bonne nuit**** *

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Brigitte

24/02/2013 08:45

j ai jamais fait de morue mais je compte en faire pour voir le gout que ça a je te piquerai alors une recette bisss remplies de neige hiii

Doria

23/02/2013 21:53

Je te souhaite une très belle soirée en ce samedi, Bisous, Doria

agnes

23/02/2013 20:50

je te souhaite une belle soirée biz*

guy59600

23/02/2013 19:47

un petit coucou pour te souhaiter un excellent week-end bises

Carmencita

22/02/2013 21:49

Un plat délicieux je n'ai aucun doute la dessus j'adore bises

sonya

22/02/2013 19:48

belle fin de journée ti bo créoles

22/02/2013 16:24

Je te souhaite une très belle après-midi en ce vendredi, Bisous, Doria

francis

22/02/2013 10:34

quelle jolie réalisation j'adore bravo et merci

22/02/2013 10:12

je te souhaite une bonne fin de semaine biz :)*

kekeli

22/02/2013 08:08

Je te souhaite une bonne fin de semaine !!

evelyne

21/02/2013 21:56

ton poisson et délicieux je prendrai bien ton assiette merci ma bibiche pour ta recette je la garde car il y à un moment que je n'es pas fait de poisson bisou

21/02/2013 21:43

c'est savoureux ma douce grops bisous du soir

afaurore

21/02/2013 19:31

j'arriiiiiiiiiiiiiive car j'adoooooooooooore la morue

jeanne

21/02/2013 19:24

Que ça doit être bon ce plat, miam, bien gratiné, j'adore !!!!!! Bises, merci.

Loulou

21/02/2013 19:18

huuumm avec une bonne sauce bien crémeuse !! ce doit être un régal !! bisous ma chère Maria !!

21/02/2013 18:48

Ce gratin de morue est extra ! J'aime beaucoup ce style de recette ! Très bonne soirée en ce jeudi, Bisous, Doria

Lisa

21/02/2013 18:45

Ton plat me plaît beaucoup! Je n'ai jamais essayé mais je pense que ce doit être délicieux! Bonne soirée

Jackie

21/02/2013 18:37

Oh ce gratin! Je m'inviterais bien. Bisous et belle soirée

amandine

21/02/2013 14:16

Mmm super crémeux ça !

mimi

21/02/2013 13:56

J'adore la morue et je prépare souvent des brandades et c'est un régal! Ton gratin me donne envie et j'ai faimmmmm! Bisous et bonne journée.

21/02/2013 13:35

un délicieux plat pour ma fille elle adore la morue il faut dire aussi que ces beaux parents sont portugais ils partent d'ailleurs au portugal a la fin de la semaine je te souhaite un excellent après-midi bises

josette

21/02/2013 13:33

coucou maria,ton gratin est superbe et donne envie d'y gouter!! bonne après-midi bisous

CRICRI

21/02/2013 12:47

On va se régaler : tout ce qui se trouve dans ce gratin va nous faire baver d'envie et il ne restera pas longtemps sur la table. Jamais je n'avais préparé lamorue de cette façon et chez nous, tout le monde aime ça. MERCI DU PARTAGE !

21/02/2013 12:27

je n ai jamais cuisiné la morue séchée..mais j avais une copine portuguaise ou plutôt capverdienne qui la cuisinait beaucoup ...on pourrait remplacer par du cabillaud non ? c 'est tentant biz

mamimijane

21/02/2013 11:03

tres belle et bonne recette , tu t'es inscrite à ma neweletter,mais tu n'as pas confirmé ton inscription,tu ne peux pas recevoir mes recettes ,quand tu t'inscris ,tu reçois aussitot un mail dans ta boite à messages et tu dois cliquer où on te dit de cliquer pour confirmer ,ça te renvoie sur mon site et c'est bon ,bizzzzzzzzzzzzzz

gut

21/02/2013 10:58

Hummmm ! ce gratin doit être sacrément bon !! Bravo Maria ! Bisous

21/02/2013 09:23

Mon mari adore la morue, il serait bien content que je lui prépare ta recette !!

sisirena

21/02/2013 08:06

j'aime bien tous les gratins et celui-ci me paraît très savoureux. Merci Maria e bonne journée