Feijoada( Cassoulet Portugais)...

                          Ingrédients pour 5 personnes 

500 gr de haricots rouges secs

500 gr de porc( palette demi-sel, travers de porc demi-sel, poitrine fumée) 

1/2 chourizo

1 chou blanc

3 carottes

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon, 1 gousse d'ail, laurier, persil, paprika, sel

4 tomates ou 1 petite boite de purée de tomates

1 verre de vin rouge

                                    Préparation

Dans une grande casserole remplie d'eau salée, mettez à trempez les haricots rouges pendant une nuit.

Le jour, faites-les cuire pendant 10 minutes.

Lavez puis coupez les tomates en quartiers, les carotes en rondelles, le chou blanc en quatre.

Epluchez l'oignon et émincez-le.

Mettez-le dans une cocotte et faites-le dorerdans l'huile d'olive.

Coupez le chorizo

 en rondelles, la poitrine en grois morceaux et ajoutez-les aux oignons.

Remuez bien, faites revenir de tous les côtés.

Coupez la palette en petits morceaux, puis ajoutez-la dans la cocotte, avec les tomates, les carottes, le chou, le paprika, le laurier, le persil, le vin.

Salez, et laissez cuire 20 minutes à découvert.

Ajoutez les haricots avec leur eau et laissez cuire encore 10 minutes.

 Bon Apétit....