Far breton aux pruneaux (à ma façon)

                                   Ingrédients pour 8 personnes

1 litre de lait

4 oeufs

20 gros pruneaux

200 gr de farine

100 gr de beurre

150 gr de sucre en poudre

graines de vanille

sel

Coupez le beurre en petits morceaux.

A feux doux, chauffez  le lait avec le beurre , la moitié du sucre  et les graines de vanille jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Puis coupez le feu et laissez tiédir.

Battez les oeufs avec le res

te du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseaux.

Disposez la farine en fontaine dans un récipient, ajoutez le sel.

Versez la moitié du mélange oeufs/sucre au centre de la fontaine.

Mélangez au fouet en incorporant petit à petit la farine qui se trouve sur les bords.

Quand le mélange est bien homogène, incorporez le reste du mélange oeufs/sucre, toujours à l'aide du fouet.

Vous devez obtenir une pâte bien lise.

Ajoutez le lait tiède petit à petit en continuant à mélanger au fouet.

Beurrez et farinez un plat à four haut. Versez la pâte puis répartissez les pruneaux.

Enfournez à 180°C pendant 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Servir tiède ou froid.

Bonne appétit...