Cannelés aux oranges...

                                      Ingrédients pour 8 personnes

1 orange

1/2 litre de lait

2 oeufs entiers et 2 jaunes

100 gr de farine

250 gr de sucre en poudre

50 gr de beurre

1/2 gousse de vanille

1 pincée de sel

                                                 Préparation

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Laisser tiédir.

Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup.

D'abord faites blanchir les oeufs avec le sucre et incorporé la farine en dernier.

Verser ensuite le lait dans le mélange.

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le jus d'orange.

Placer au réfrigerateur et laisser reposer 24 heures.

Le lendemain, préchauffer le four à 250°C.

Beurrer les moules, les remplir à 3/4 en laissant environ 1 cm de marge.

Emfourner à 250°C pendant 15 minutes puis baisser à 180°C et continuer la cuisson pendant 1 heure.

Démouler encore chaud les cannelés.