Aiguillettes de poulet en panure de parmesan

                                                          Ingrédients pour 4  personnes                                                                                                                                                  

600 gr de blancs de poulet, 1 oeuf, 10 cl de lait, 50 gr de chapelure, 100 gr de parmesan râpé, 50 gr de farine, quelques branches de thym, une noix de beurre.                                                                                                                                                                                                              

                                                                   Préparation

Préparer trois bols. Dans le premier, versez la farine. Dans le second, versez le lait et ajoutez l'oeuf.                                                                                                                                                                                                                     Battez le mélange à l'aide d'une fourchette. Dans le troisième, mélanger la chapelure, le parmesan et le thym.                                                                                                                                                                                                                    

Coupez les blancs de poulet en aiguillettes, càd en longs et fins morceaux. Trempez chaque morceau successivement dans la farine, puis le lait et enfin le mélange chapelure-thym parmesan.  Salez légèrement( le parmesan est déjà salé) et poivrez.                                                                                                                                                                                                                  Faites fondre le beurre dans une grande poêle avec couvercle et faites-y cuire lentement les aiguillettes à feu doux de manière à ne pas brûler la panure.